我这个人，平时就爱琢磨吃的，尤其那些名字奇奇怪怪的菜。今天在家刷手机，看到群里有人争论霸王别姬到底是安徽菜还是江苏菜，两边吵得不可开交，有的说安徽正宗，有的吹上海也流行。我心想这不是乱套了吗？搞这么一出，我还真想亲手查个明白，免得以后吃饭被人忽悠。
说干就干，立马打开电脑开始上网搜资料。直接输入“霸王别姬起源”，结果出来一堆乱七八糟的网页，有的写着安徽菜馆独家秘方，有的吹嘘是江苏新开发，还有的说是电视剧火起来的，跟吃的一点儿没关系。我看得一头雾水，这些信息也太不靠谱了，东一句西一句的，搞得我脑壳疼。
找专家问问，省得瞎折腾
网上搜不成，我就换个法子。想起前阵子认识一个开饭店的老哥，在老家搞餐饮十多年了，算是半个专家。我干脆微信呼他一声，简单问了几句。“老哥呀，你这霸王别姬到底是哪儿的菜？群里都吵翻天了，帮我掰扯清楚。”他回得倒是挺快，可话绕来绕去的，一会儿说安徽那边做得多，一会儿又提到上海也有改良版的。我寻思着，这问了跟没问一样，还浪费我流量。
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我不死心，直接跑楼下那家中式馆子，专点霸王别姬这道菜。服务员小妹拿来菜单，我就趁机套话。“小妹，你们这道霸王别姬是哪里的招牌？”她嘿嘿笑，“老板说是安徽传过来的，但我们后厨师傅是江苏人，他调的味儿不一样。”得，又一个说法混搅。我觉得光听人讲没用，索性自己尝一遍。菜端上来，就是一盘炖得烂烂的乌龟肉和鸡块，味道还行，可越吃越糊涂，根本吃不出地域特色。拍桌子定案，专家说了才算
折腾半天没结果，我心里烦得很。想起之前参加过一次本地餐饮论坛，认识了个老饕客，人家专门研究菜系起源的。我赶紧发语音约他喝茶，约在小区门口那家小茶馆。见了面，我就劈头盖脸问，“老哥，给个准话儿，霸王别姬到底是哪里的菜？我在网上查、吃饭看，越搞越乱。”他一拍大腿，哈哈大笑，“你们这群年轻人，老是自己瞎猜！这事儿我清楚着。”
- 他说呀，霸王别姬正经八百是安徽传统菜，起源于皖南一带，以前是祭祖用的，后来慢慢演变成家常菜。
- 常见误会太多：有人说江苏的，那是江浙厨师带去改良的，加了个新名字唬人；还有人说是上海发明的，全是瞎编胡造，上海根本没啥原版。
- 他掏出一本旧菜谱给我看，上面写着步骤和方法，清清楚楚是安徽做法。我这才明白，网上那些乱七八糟的都是瞎咋呼。
听了专家这一通解析，我浑身轻松，赶紧记在小本本上。回头想想，实践这事儿也不难：从查资料到吃菜再到问人，一步步顺溜得很。就是别光靠网上信息，得实际行动问专家，省得被骗来骗去的浪费时间。