昨儿个刷摩尔庄园菜谱，瞅见这个开心果蔬饼挺火，立马撸袖子开干。冰箱里翻出根蔫巴巴的胡萝卜，还有点西葫芦，苹果也皱皮了，正好消耗库存。心说这不就是蔬菜水果大杂烩嘛简单！结果差点翻车，亏得我头铁，硬是摸出两个坑，大伙儿可别踩！
一、坑爹第一步：偷懒不打泥
教程里写的清清楚楚，“果蔬榨汁或搅泥”。我看着那榨汁机落灰懒得搬，心一横：“切碎点也一样嘛”错！大错特错！
抄起菜刀，哐哐哐把胡萝卜、西葫芦、苹果全剁成了小碎丁，感觉挺有成就感。结果拌面糊的时候傻眼了——这些倔强的小颗粒根本不服管教！搅来搅去，面糊稀的稀，干的干，碎丁全沉底抱团，完全搅不匀！勺子一舀，全是疙瘩。好容易捏成饼，放锅里一煎，边缘糊了，里面还夹生，咬一口能硌着牙，苹果丁半生不熟酸唧唧。这才后悔没老实打泥。
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二、坑爹第二步：手欠水加多
打了泥，总算顺溜多了。红红绿绿的果蔬泥看着挺水灵，倒进面粉里。问题来了：到底加多少水？教程说了“视情况”，得，我心想糊稀点软和呗。
拿起水瓢就哐哐往里兑，搅着搅着发现不对劲——太稀了！这哪是面糊，快成面汤了。筷子一挑，滴滴答答不成型。急急忙忙又加面粉找补，结果手一抖，面粉呼倒多了！搅得我胳膊发酸，面糊变得疙疙瘩瘩像水泥。锅烧热下饼糊时，黏勺子上甩都甩不干净，好不容易摊开一片，薄厚不均。煎出来不成个儿，厚的没熟透黏牙，薄的地方焦黑发苦。
血的教训
- 果蔬必须打泥！榨汁也行，就是饼颜色浅点。别妄想切碎替代，谁试谁知道。
- 液体一点点加！果蔬泥自带水份，水/奶先少量倒！搅一搅看看状态，稠了再慢慢兑，面糊能挂在勺子上缓慢滴落就正
老老实实打好泥，水一点点试探着加，面糊状态对了，煎起来才顺手。饼子出锅金黄金黄的，带点果蔬自然的甜，娃抢着吃光了。厨房这点事，该偷懒的地儿一个找不着，不该抖机灵的时候偏要抖，全是泪！